“奇异果体育”2021 850生物化学河北大学研究生真题详解——蔡聪学习网

知识改变运气，学习成就未来！行动是成功的关键，蔡聪学习网将帮助你在生活中取得成功！【全套】2021年850生物化学考研，河北大学生命科学学院，全套资料，考研详解，第一章，糖1.1复习笔记，糖1，糖的存在，春源糖主要存在于植物，细菌，动物。糖的基本来源是绿色细胞的光合作用。

糖类的生物学功能(1)植物的根、茎、叶作为生物体的组成成分，含有大量的糖类、纤维素和果胶、昆虫外骨骼的几丁质等。它们是生物体细胞壁的主要成分。

(2)糖作为生物体的主要能量物质，可以为生命运动提供能量。例如，糖原和淀粉是生物体的能量储存。(3)在生物体内转化为其他物质的糖类，可以作为中间代谢产物合成生物体内的其他生物分子，如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等。

(4)糖蛋清糖链作为细胞识别的信息分子，在生物体内起着信息分子的作用，包括细胞粘附、免疫屏蔽、代谢调节等。3糖类的元素组成和化学物质(1)从化学角度看，糖类由多羟基醛或多羟基酮及其衍生物组成。(2)大多数糖类的实验公式为(CH2O)n或Cn(H2O)m，但也有例外，如鼠李糖C6H12O5属于糖类，乙酸C2H4O2不属于糖类。4糖的分类糖物质可根据其聚合度分类如下(表1-1)。

表1-1糖的分类和实例2。光学异构异构异构是两种或两种以上化学式相同但结构和性质不同的化合物的现象。

这两种或两种以上的化合物称为同分异构体，这种现象称为同分异构。异构主要有两种：结构异构和立体异构(表1-2)。

表1-2同分异构的分类2旋光性，又称旋光性或旋光性，是指旋光性物质旋转平面偏振光偏振面的能力。能使偏振面向右手的称为右手光学物质，左手光学物质。3差池称为碳原子差池也称为手性碳原子或手性中心，是指共价相邻于四个不同原子或原子团而失去对称性的四面体碳。分子不能和自己的镜像重叠，所以叫手性分子，有手性碳的分子就是手性分子。

4构型构型是指碳原子的四个取代基在空间上的相对取向。有两种：d型和l型。三.单糖的结构单糖属于链状结构，分子式为C6H12O6。

1D单糖和l单糖(1)单糖构型是指分子中离羰基最远的手性碳原子的构型。如果——这个c原子上的OH和投影式中的d()-甘油醛-C2-OH的方向相同，即——OH在右边，这个糖叫d型糖，否则就是l型糖。(2)单糖含有除二羟基丙酮以外的手性碳原子。

含n个手性碳的化合物有2n个旋光异构体，形成2n/2对映体。(3)任何旋光化合物只有一种对映体。(4)旋光的偏向和水平是由整个分子的立体异构体决定的，而不是由单糖的某个C2环结构的构型决定的(1)自旋现象自旋现象是指许多单糖和新制备的溶液的旋光发生变化的现象。自旋是由于分子三维结构的一些变化的影响。

(2)由环状半缩醛(1)形成的醇可以与醛或酮进行快速和可逆的亲核加成，形成半缩醛。聚羟基醛或酮的单糖分子可以形成这种环状结构，而含有羟基和羰基的单糖可以进行分子内亲核加成形成环状半缩醛。(2)性质半缩醛物质对碱稳定，无还原性，无羰基反应，但易被酸水解。

(3)和异头体的单糖由直链结构变为环状结构后，羰基碳原子成为新的手性中心，产生C1差向异构和两个非对映异构体。在羰基碳上形成的差向异构体称为异头体，而异头体碳羟基与最后一个手性碳原子羟基取向相同的异构体称为异头体，取向相反的异构体称为异头体。和异构体不是对映异构体。

标注异头碳的构型时，必须同时指出糖的构型(D系列或L系列)。异聚体在水溶液中可以通过直链相互转化(差向异构化)，一定时间后达到平衡。

(4)吡喃糖和呋喃糖打开的单糖形成环状半缩醛时，往往出现五元环和六元环的结构。六元环是吡喃糖，五元环是呋喃糖。D-葡萄糖主要以吡喃糖的形式存在，其次是呋喃糖。

对于葡萄糖，吡喃型比呋喃型更稳定。本文选自《蔡琮学习网》考研推荐！。

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